Før køleskabet og fryseren blev opfundet blev man nødt til at konservere sine fødevarer, så de kunne holde længere. Man brugte syrning, saltning, syltning, tørring og røgning.
Disse konserveringsmetoder gav produkterne en særlig smag.
Dette kursus fokuserer på røgning både varm og kold og vil vise den mangfoldighed af produkter og smage, der kan opnås ved røgning af fisk, kød, ost og...
Læs mere om kurset - klik her
« Tilbage til oversigten
